〖 原 料 〗： 雞肉500克，何首烏50克，筍丁50克，料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、花生油各適量。
〖 制 作 〗： 1．將首烏放砂鍋內，加適量水煮好，潷出煎汁備用；將雞肉洗淨，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿備用。 2．炒鍋加花生油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋內氽炸，熟後倒入漏勺備用。 3．鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油、筍丁、首烏汁，快速顛炒，入味後用濕澱粉勾芡，加味精，出鍋裝盤即成。
〖 特 點 〗： 雞肉熟爛，味鮮香，稍有首烏味。
〖 說 明 〗： 雞肉有溫中，益氣、補虛的作用。它還含有多種豐富的維生素，有潤膚的作用。何首烏可滋補肝腎、烏鬚髮、悅顏色、延壽命。此菜是理想的健美菜看。女性常食可以使頭髮烏黑油亮，容顏白裡透紅，顯得漂亮年輕。
頭髮趣聞：法醫科學家能通過檢驗僅僅一股頭髮推斷一個人的性別，年齡，種族。
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