女性美髮藥膳方-首烏雞

〖 來 源 〗： 民間食療方

〖 原 料 〗： 雞肉500克，何首烏50克，筍丁50克，料酒、精鹽、味精、醬油、澱粉、花生油各適量。

〖 制 作 〗： 1．將首烏放砂鍋內，加適量水煮好，潷出煎汁備用；將雞肉洗淨，切丁放入碗中，加入料酒、味精、精鹽、澱粉上好漿備用。　2．炒鍋加花生油燒熱，將漿好的雞丁下油鍋內氽炸，熟後倒入漏勺備用。　3．鍋中留少許底油，加入雞丁、料酒、精鹽、醬油、筍丁、首烏汁，快速顛炒，入味後用濕澱粉勾芡，加味精，出鍋裝盤即成。

〖 特 點 〗： 雞肉熟爛，味鮮香，稍有首烏味。

〖 說 明 〗： 雞肉有溫中，益氣、補虛的作用。它還含有多種豐富的維生素，有潤膚的作用。何首烏可滋補肝腎、烏鬚髮、悅顏色、延壽命。此菜是理想的健美菜看。女性常食可以使頭髮烏黑油亮，容顏白裡透紅，顯得漂亮年輕。

頭髮趣聞：法醫科學家能通過檢驗僅僅一股頭髮推斷一個人的性別，年齡，種族。

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頭髮髮型是人種分類的根據

髮型（hairstyle）頭髮的形狀是人種分類的傳統根據之一。

頭髮的長度、顏色和髮型都是肉眼所能觀察到的，一般分為5種類型，即直發、波發、捲髮、羊毛狀捲髮及小螺旋形髮。

黃色人種的頭髮是直而不卷的，長而粗，顏色為黑褐色或黑色，如中國人、美洲印第安人，一般認為因紐特人（愛斯基摩人）的頭髮是最硬的。

黑色人種的頭髮是黑褐色或黑色的羊毛捲髮以及小螺旋形發，頭髮是短粗而捲縮的，如非洲的尼格羅人，小螺旋形髮則是布須曼人和霍屯督人所特有的。

白色人種的頭髮常見波狀髮和捲髮，顏色從灰白色（斯堪的納維亞人）通過不同程度的褐色一直到黑色（希臘人、南義大利人），偶然還有紅色的；在長度上，波狀發和捲髮處於中等長度。

而顯微研究的結果表明不同髮型所觀察到的差異是與肉眼所看到的特徵上的差異有關的。

直髮的橫切面是圓的或近乎是圓的，髓質通常是存在的；羊毛狀及小螺旋形狀髮的橫切面是橢圓形的或腎狀的，有髓質，髓質被濃密的黑色素顆粒蓋住；波狀和捲髮的橫切面是橢圓形的，髓質也經常存在。

澳大利亞土著居民的頭髮雖然是波狀的，橫切面是橢圓形的，像白色人種一樣，但是其頭髮始終是深褐色或黑色，而且粗，像黑色人種和黃色人種的頭髮。

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改變晚上洗頭習慣

現代人生活節奏都比較緊張，白天工作、活動、應酬等都忙不過來，難得晚上有空可以舒舒服服洗個頭。

晚上洗頭後，若有足夠的時間讓頭髮干透了才睡，那當然最好不過。但有時實在太忙了，過了晚上10時才洗頭，洗完頭後又累得眼皮沉重到睜不開，於是，頭髮未乾就倒頭大睡。

這樣做，年長的一輩都會說以後會頭痛的，其實，經過現代科學的研究，人們發現這也不無道理。

我們必須知道，人體在新陳代謝過程中，總是不斷地產生熱量，以維持體溫，這些熱量也同時經過血液循環傳導到機體表層，通過輻射、傳導、對流以及蒸發等方式不斷地向外界放散。

身體抵抗力強的人，體溫調節機能正常，通過調節，產熱和散熱兩個過程是平衡的，也就是當體溫傾向下降時，則產熱增加，散熱減少，使體溫仍維持在37℃左右。

但對身體抵抗力弱的人來說，其自動調節體溫，使機體維持正常體溫的能力較差，所以當全身或某一局部受寒就易感冒。

而我們用熱水洗頭後，由於溫熱作用，使頭皮毛細血管擴張，機體向周圍輻射的熱量增多，同時由於洗頭後頭髮是濕的，有大量水分蒸發出去，也要帶走很多熱量。一般一克水蒸發時要帶走500卡熱量。

由於散熱增加，使機體受凍，因而反射性地使上呼吸道毛細血管收縮，局部的血流量減少，上呼吸道抵抗力降低，就使局部早已存在的病毒或細菌乘虛而入，生長繁殖，造成上呼吸道感染，因而出現感冒症状，如流涕，鼻塞，頭痛甚至發燒等。

而如果在頭髮未乾的情況下睡著，此時體溫調節中樞的調節功能低下，就更易發生感冒。

因此，一般來說，臨睡前最好不要洗頭，如果要洗，就用干毛巾擦乾，然後再用風筒把頭髮吹乾後才睡，這樣，就不會感冒了。

頭髮未乾的情況下睡著，容易感冒。　
　

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髮色髮型該有的常識

外國人的頭髮有的是金黃色的波狀髮，有的則是緊貼在頭皮上卷而短的黑髮。這究竟是怎麼回事？

其實，髮色和膚色一樣，都是由黑色素決定的。如果頭髮皮質內所含的顆粒狀黑色素量越多，則頭髮越黑。如果頭髮髓質里也含有黑色素，那麼頭髮的顏色就更黑；相反，若黑色素呈溶液狀態分布，則常使頭髮帶有紅色的色澤；而金黃色的頭髮，就是含有特別多的溶液狀黑色素的緣故。我國各民族的發色，大多是黑褐色和黑色。

髮色也常隨著年齡的增長而變化。一般來說，人進入中年以後，毛髮組織空隙增大，顆粒狀黑色素逐漸減少並消失，頭髮漸漸變黃。當皮質細胞間含有空氣時，則頭髮就變成白顏色了。有人報導，在60歲時，約有50％以上的人出現白髮；75歲以上，白髮則達到70％；男女之間沒有什麼明顯差別。

髮色除因年齡而變化之外，還受健康狀況以及陽光、氣候等的影響。比如，嚴重營養不良和疾病可使頭髮提早變白；過度的憂慮和精神緊張，同樣可使頭髮變白，甚至白得更快。至於有的人早生白髮，則主要與遺傳素質或精神狀態有關。

由於髮色與膚色、眼色一樣，都是由黑色素所決定的，因此，三者之間存在密切的相關關係。就全世界範圍來說，淺膚色人種常伴以淺的發色和眼色，而深膚色的人種常伴以深的頭髮和眼色，例如北歐人，皮膚是白色的，頭髮是金黃色的，眼睛是碧藍色的。而黑種人，無論膚色、髮色或眼色都是黑的。

人的頭髮，不僅顏色多種多樣，而且形狀也各不相同。但在人類學中，主要分為三大類型，每一大類型又分為若干亞型：
一是直髮，包括硬直髮、平直髮、微波髮；
二是波髮，有寬波髮、窄波髮、卷波髮；
三是捲髮，有稀捲髮、松捲髮、緊捲髮、松螺旋形髮和緊螺旋形髮。

而在捲髮中的最後兩個亞型，即松螺旋形和緊螺旋形頭髮，往往一簇簇的纏繞在一起，以致小簇間的頭皮都露了出來，故有人把這一類發形單獨列為一類──羊毛狀髮。

髮形和髮色一樣，是重要的人種特徵之一。
一般說，黃種人多直髮，白種人多波髮，黑種人則多捲髮。比如，中亞、北亞、東亞的大多數居民，以及美洲印第安人都是直髮；而北極的愛斯基摩人的直髮最硬。歐洲人有波髮的較多。屬於波髮的還有澳大利亞人及南亞、東南亞的一些居民。屬於捲髮的有非洲黑人及紐幾內亞和美拉尼西亞等地的居民。羊毛狀發則為布須曼人和霍屯特人所特有。

中國人以直發最多。尤其是北方人，極少見到波髮；但南方人，便可見到少數波髮，並且越向南，波髮就越多。

這些不同的髮形又是如何形成的？原來，髮乾的形狀主要是在皮膚內的毛囊中形成的，即由髮根的形狀來決定。直髮的髮根是直的，波髮的髮根微彎，捲髮則呈軍刀形彎曲。而頭髮生出後，仍保持其在皮膚內的彎曲狀態，從而形成不同的髮形。但髮根彎曲的原因，迄今還未完全弄清楚，有人認為，這主要取決於先天的遺傳。

頭髮的長短，則與髮形有關。通常，直髮最長，往往可達1米以上；捲髮最短，尤其是呈螺旋形的捲髮更短；波髮介乎其間。而在同一族群中，女性的頭髮又常較男性為長，特別在波髮的族群，這種差別更為顯著。

頭髮在一晝夜內可增長約0.3毫米，這又與種族、年齡、營養、情緒和健康狀況，以及季節等多種因素有關。比如，夏天天熱，頭髮生長較快；冬天寒冷，生長較慢。但不管哪種發形，頭髮都不會無休止地生長下去，其壽命約2～5年。然而有少數婦女的頭髮也可以長得特別長。例如，日本東京都山崎弘子，她從小學四年級就再沒有剪過頭髮；35歲時，頭髮長2.32米，兩手平伸托起來頭髮仍著地。她每周洗一次頭，需要半天時間和半瓶洗頭膏。晚上睡覺時，要把頭髮整理好放在枕邊。

頭髮的粗細可直接影響到頭髮的硬度。一般頭髮越硬，其橫切面的面積也越大。直髮最粗，可達0.1毫米；波髮次之，為0.08～0.09毫米；捲髮的變化較大，但大多較波發為細。直髮的橫切面呈圓形，波髮是稍扁的橢圓形，捲髮則呈狹長的扁平狀。有人認為，細而軟的頭髮易於脫落，硬而粗的頭髮容易變白。

至於頭髮的密度，則又與粗細有關。頭髮越細就越密。如果以每平方厘米的頭髮根數表示，在各大人種中，白種人最多，黑種人次之，黃種人最少。有人曾統計，每平方厘米內的頭髮根數，義大利人平均408根，蘇丹236根，日本人是238根，中國人是224根。

此外，人的頭髮還有不同的髮旋。髮旋的差異在於髮旋的數目、方向、部位，髮旋中心與頭頂點的距離，以及頭頂點和髮旋中心連線與頭部正中線所成的角度等。根據我國著名人類學家吳汝康於1940年對中國西南地區少數民族的研究結果，發現髮旋數目以單個的為多，佔89～96％，兩個的不到10％，三個的僅佔0.6％；髮旋方向，順時針方向較多，佔57～68％，逆時針方向的較少；髮旋部位，在頭左側的較多，佔57～63％，在頭右側的次之，佔33～42％，在頭的中線以上的，僅佔1～4％，在其它部位的極少。

頭上長有茂密的頭髮，是人類的特徵之一。但另一方面，人在進入中年以後，不僅頭髮會逐漸變白，而且由於毛乳頭的萎縮，使得頭髮隨之明顯減少而漸漸禿髮，這也是人類的特徵之一。有人報導，60歲的人，約有80％出現禿髮；75歲以上，則禿髮的比率超過90％。不過，禿髮較多的是男人，一般在中年時始自頭前部兩鬢的內側上方，然後由此向背側及兩側擴展。並且，白種人禿髮的人數較多，黑種人只有白種人的十分，美洲印第安人則更少。　　

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您對頭皮（Scalp）知多少？

頭皮（Scalp）是指頭顱上方及後方，從皮膚一直到骨膜的部份，位在臉部的後方及兩側，頸部上方的區域。

頭皮通常分爲五層，而五層的首字母恰好是頭皮的英文SCALP，以方便記憶。

第一層：皮膚（Skin），供頭髮生長，其中有許多皮脂腺和毛囊。

第二層：結締組織（Connective tissue），位於皮膚之下的緻密組織，由脂肪和纖維組織組成，其中也有神經及血管。

第三層：腱膜（Aponeurosis）也稱為帽狀腱膜，是堅韌的纖維層組織，前至額肌，後至枕肌。

第四層：疏鬆結締組織（ Loose areolar connective tissue）分隔較表面的三層和底下的顱骨膜。在剝頭皮時，就是移除這一層及較表層的組織。頭皮在這一層被撕下。顱面手術和神經外科手術也會透過這一層來進行。不過致病原也很容易通過這一層蔓延到導靜脈]]再進入顱骨，因此這一層有時也會稱爲「危險區」。此層內的鬆弛疏松結締組織由隨機1型膠原束及3型膠原組成，並且多血管、多孔，氨基葡聚糖（GAG）也十分豐富，其結構不是纖維狀，比較是矩陣狀的結構。

第五層：顱骨膜（Pericranium）是頭骨的骨膜，提供骨質的養分和修復的空間。它可從骨頭上移除，以進行顱骨切開術。

頭皮的各層中，在臨床上比較重要的是腱膜。若這一層頭皮脫落及撕裂，表層的固定力會消失，也就會出現傷口，此時會需要縫合。可以用一般或是垂直性的褥線縫法，用不能被人體吸收的縫線材料進行，一般在第七天即可拆線。

血液供應

頭皮的血液供應是經由五條不同的動脈提供，其中三部分位於外頸動脈，其餘兩部分位於內頸動脈：

內頸動脈
滑車上動脈至額頭中線。滑車上動脈是頸內動脈中，眼動脈分支的其中一分支。
眶上動脈至額頭兩側及頭皮之後的最高點。眶上動脈是頸內動脈的眼動脈分支的其中一分支。

外頸動脈
淺顳動脈供應額頭和頂葉部份的頭皮。
枕動脈位於頭皮後部，頭皮後部絕大部分所需養分由其提供。
耳後動脈是頸外動脈的其中一分支，位於耳朵之後，提供養分給耳朵以上和以後部分的頭皮。

神經支配

頭皮受以下神經支配：
滑車上神經和眶上神經，分自三叉神經中的眼神經。
枕大神經（C2）後至最高點。
枕小神經（C3）位於耳朵後面。
顴顳神經分自三叉神經中的上頜神經，負責無髮的顳部。
耳顳神經分自三叉神經中的下頜神經。
頭皮裏並沒有淋巴結，淋巴通往前及後耳結。

頭皮在臉部的美學上有重要的地位。雄激素性脫髮，也就是男性的脫髮問題，是男人較關注的問題。這可由藥物（如非那雄胺）或植髮治療，均能達到不同程度的成功效果。如果老化造成了頭皮變重、變鬆，額頭可能會變低，髮綫也可能會後移，眉毛拉提術可以處理這些問題。

病理學

頭皮很容易發展出瘤或是腫瘤，包括：

表皮樣囊腫
粉瘤
光化性角化病和鱗狀細胞癌
基底細胞瘤
默克細胞瘤

頭皮症狀

回狀頭皮，是一種罕見的頭皮畸形。
頭皮屑–皮膚的深層不斷進行新陳代謝，新長出細胞會被往上推擠，成為皮膚表層的角質層，經過一定週期角質層就會成鱗片狀剝落。這些鱗片就是所謂的頭皮屑。
頭蝨
脂溢性皮炎，引起皮膚紅腫瘙癢的皮膚病。
Cradle cap，常見於新生兒。

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