環境荷爾蒙又稱為或「內分泌干擾物」(environmental hormones或endocrine disrupting chemicals)，具有類似於生物體內荷爾蒙作用之化學物質之統稱。因為具有類似生物體內荷爾蒙之功能，能抑制其作用，進而改變生物體內免疫、神經與內分泌系統之正常運作。
環境荷爾蒙之種類繁多，包括殺蟲劑（如DDT）、工業用化合物（如PCB與烷基酚類）、塑化劑（如鄰二甲苯類phthalate）、金屬（有機錫與鉛）及燃燒或化學品製程之附產物（戴奧辛物質）等。
目前已知之環境荷爾蒙至少有70種，其中40餘種為農藥。在眾多之環境荷爾蒙中，這些物質屬於持久性有機污染物(persistent organic pollutants, POPs)的物質能經由大氣傳輸至偏遠地區、累積在食物鏈中，並長期滯留於自然環境中，且須要數十年以上的時間才能完全分解；具有持久性、半揮發性、生物累積性與高毒性等特徵，極有可能對全球的生態系統與人體健康造成深遠的影響。
隨著人們對化學合成物質的瞭解，環境荷爾蒙種類將不斷增加，可想而知我們的生活中週遭還有多少刻正使用的東西含有內分泌干擾物。
這些外來的「假」荷爾蒙一旦進入生物或人類體內，將會產生類似荷爾蒙的影響或是破壞干擾原有內分泌系統的平衡及功能，進而對生物成長、發育與生殖等產生不良影響。
更可怕的是，有時極低濃度的環境荷爾蒙暴露量，即可對生化與細胞作用機制造成巨大的改變，尤其是對懷孕期胚胎形成與嬰幼兒成長初期影響最大，危害效應輕則造成嬰兒神經發育不全、免疫與生殖系統不良，重則引發突變性。
由於內分泌系統的複雜性與其所牽動之生理機制繁多，因此，環境荷爾蒙可產生作用之處與機制亦相對複雜。舉凡改變荷爾蒙的合成、儲存／釋放、傳送／排除、受體識別／結合、或結合後之相對生理效應等，皆可受改變而導致內分泌之失調。
對人類的影響：女性乳癌和子宮內膜異常增生(endometriosis)、男性前列腺癌及睪丸癌、不正常的性發育、降低男性生殖力、腦下垂體及甲狀腺功能改變、免疫力抑制和神經行為作用等。
對生物的影響：魚類和鳥類不正常的甲狀腺功能和發育；減少貝、魚、鳥類和哺乳動物的生殖力； 降低魚類和鳥類和爬蟲動物的孵化率；造成魚、鳥、爬蟲動物和哺乳動物的去雄性化(demasculinization)和雌性化(feminization)；軟體動物、魚類和鳥類去雌性化(defeminization)和雄性化(masculinization)；減少後代存活力；改變鳥類和海洋哺乳動物的免疫力和行為等。
在這食物鏈下對我們的毛髮有多大的影響可想而之，我們現在賴以生存的環境中，不論食衣住行，都受到灰塵、粉塵、化學物、重金屬、、、等等，以及各種微生物(細菌、黴菌)無時無刻不斷的侵蝕著我們，頭髮成了我們體外第一個「垃圾場」。
人類在進步演化中帶來對環境的傷害間接影響人類的生存，有些專家就擔心物種的"適者生存，不適者淘汰"論，將來會變成搶救所有物種，因此有專家就提倡"反璞歸真"，但效果不大，社會仍在進步，科技仍在發展，人類持續享用中。開始有專家採取面對，只從生活中微變，"環保酵素"因而誕生，這個已在世界盛行十餘年的產品，用過的都說好。
什麼是環保酵素(ECO Enzyme /Garbage Enzyme)?
環保酵素技術是泰國樂素昆．普潘翁博士 (Dr Rosukon Poompanvong) ，泰國有機農耕協會創始人，經過30 多年努力所研發的一種果皮蔬菜廚餘酵素， 通稱為“垃圾酵素”。
樂素昆博士將她研究酵素實驗成效完全公開，推廣大眾自製環保酵素，她明白只有家家戶戶都懂得製做環保酵素，利用環保酵素在我們每天的生活上，我們的環境污染才能減少，大家才能更進一步過著健康有機生活。
樂素昆博士說：如果你做了100,000 桶的垃圾酵素，其效果相等於1 百萬棵樹，這點值得你去思考。
環保酵素是混合了糖和水的廚餘（鮮果皮蔬菜垃圾）， 經過三個月發酵後， 便可使用。發酵後的環保酵素是成棕色液體，有柑橘般的刺激氣味， 其用途數不盡。
製作過程簡單，原料也隨手可得；除了節省金錢，同時用途廣泛，還可減少垃圾量，對環保起很大的作用。
製作環保酵素所得的臭氧（O3），有殺菌功能，能夠幫助空氣中增加氧的含量，減少空氣中的廢氣和毒氣，還能分解人工化學污染物，溝渠內的油膏。
利用環保酵素代替家中化學清潔用品，也可淨化下水道還可以淨化河流與海洋汙染，達到環保的效果。
普潘翁博士曾多次協助泰國，歐洲，美國，臺灣，馬來西亞等國的有機農場，合作培耕出大批優良的有機農產品。一大片的沙地， 用環保酵素灌溉....四個月後，成為一片肥沃的菜田。
環保酵素的多元化用途
農作物── 自然化
自然農法的理念是保護自然生態環境和人類的健康。酵素能廣泛應用在自然農法中。
● 改善土質
酵素是天然的肥料，能改善土壤環境，把貧瘠地轉變為肥沃的土地。
● 不使用化學農藥減少蟲害
若將釀制好的環保酵素以一公斤紅砂糖和十公升水進行稀釋灑在草地上，這個過程會刺激昆蟲的眼睛，破壞其卵的發育，就能減少昆蟲、蚊子、老鼠和蟑螂的數量。蟲害減少，有利於農作物生長。
● 植物快高長大
酵素液有助於促進光合作用，樹根會獲得更多的氧氣，過程也促進蛋白質、澱粉、脂肪在土裏分解，能為植物增加肥料。此外，臭氧從地面蒸發到大氣層，有用酵素液灌溉的那區，樹葉比較健康，植物會快高長大。
畜牧業── 健康化
將酵素使用在家畜（禽）養殖場，能使飼養過程健康化。
● 改善飼養的環境
酵素是天然的空氣清新劑，在畜舍及糞便上噴灑環保酵素，能消除蒼蠅和惡臭。除蟲、除臭的效果讓家畜（禽）能在比較衛生的環境生活。
● 家畜（禽）更健康
在飼料和飲用水中添加環保酵素，能增加家畜（禽）的抵抗力，肉蛋品質提高。
排水系統── 潔淨化
環保酵素能淨化水源，改善家庭生活排水、食品加工廠排污水及畜舍污水對環境所造成的污染。
● 淨化排水系統
如果將酵素液或酵素渣倒入排水系統，如：下水道、糞池、水溝等，可防止水管堵塞、淨化糞池、分解污水污泥、淨化河流和海洋，達到淨化環境的效果。
● 恢復自然生態
隨著排水系統潔淨化，消失的魚和貝類開始再度出現和增加，能恢復自然界的本來面貌。
環保酵素功用(外用) 多年的真實體驗記碌：
1.對人體皮膚：可治療各種多年不愈的皮膚病， 刀傷，燒傷，發炎等症狀。噴寵物身上消菌用的。(註: 外用)
2.對農產作物：垃圾酵素可減少蟲害，提高果菜的鮮美，加快收成。用了一次便立即看到效果。
3.降低輻射：實驗證明環保酵素可降底EMF電磁波指數：冷氣機，電腦或電視機所釋放的電磁波，測試器的指數是55至60多mG，但是如果在家裏室內靠近冷氣機，電腦或電視機的地方，放一大桶的環保酵素， 測試器的指數馬上下降到13 左右。無法在家裏種盆栽的人，可以試製環保酵素。
［人體曝露標準可以參考德國SBM-2003分為：高頻(100MHz以上)，低頻(50/60Hz)，電場(V/M)等，高頻在100uW/m2以上，低頻在5mG以上，電場在5V/M以上的環境都是不健康的。美國目前研究的數據，人類如處在2 mG(毫高斯)，就會有不好的影響，而手機所用的微波範圍可以到達1~2萬mG(毫高斯)，用耳機來講手機，在耳機旁所測的電磁波約是10 mG，(因為電磁波是成指數的衰減) 。］
［電磁波功率強度：-15dBm 功率密度：高0.018w/m平方＝有害，功率強度：-30dBm 功率密度：0.58mw/m平方＝小心，功率強度：-40dBm 功率密度：0.06mw/m平方＝安全］
4.對植物：環保酵素可活化快枯杆的樹木，花，草等，使土地肥沃起來。
5.對空氣：環保酵素還能帶動室內空氣的流通。
6.對汙水：淨化下水道：用過的環保酵素最後流到水道，能淨化河流和海洋。可避免導致氾濫，淹水問題。
7.防水管堵塞：可疏通馬桶或水槽,排水管。
8.除臭、淨化廢氣：有除臭功能( 廁所)，可消除香煙氣味、汽車廢氣、家居噴劑的毒氣等，同時增加空氣含氧量。家裏的蚊子、蒼蠅、老鼠、蟑螂的數量會減少。
9.減少垃圾：丟棄的廚餘釋放甲烷廢氣，比二氧化炭導致地球暖化的程度高21 倍。
10.節省金錢：化廚餘為DIY 環保清潔劑，節省家庭開銷。
11.減少害菌：能分解和消滅有害微生物及黴菌。
12.家居生活好幫手：可用作天然清潔劑，空氣消化劑、洗衣劑、汽車保養劑、衣物柔軟劑和有機肥料等。垃圾酵素可以清除果菜內的農藥， 只要把兩瓶蓋的酵素倒入洗菜的盆內， 再讓果菜泡浸越30 分鐘就可。
13.淹水過後：如果能把大桶的環保酵素倒入污水中或者在淹水後清理環境時加入酵素，可以避免有害菌的滋長，鼠患及清除掉異味。
14.保住大氣層：如果每戶人家都將家中的垃圾，轉化為環保酵素並善於利用，不但能大大減少毒害環境和令地球增溫的廢氣，還能製造出能降低室溫效應及修補大氣層的臭氧，而能綠化地球，暖化人心。
環保酵素基本做法 ：
★材料
黑糖（黑糖或黃糖， 不用白糖， 因為黑糖有多礦物質，功能很強）：1 公斤
菜渣/果皮（蔬菜葉、菜頭菜尾，菜根，水果皮，馬鈴薯皮等）：3 公斤
水 ：10 公升
「黑糖 : 菜渣果皮 : 水」比例是 1 : 3 : 10 (不一定是要以公斤來計算)
★簡單容器：有密封開蓋口的塑膠器材料
★做法:
1.準備一個有密封蓋口的塑膠容器。
2.把水和黑糖倒進塑膠瓶裏攪均後，加入廚房鮮垃圾。鮮垃圾包括:鮮樹葉、水果皮，準備丟掉的蔬菜或植物。
3.容器內留一些空間，以防止酵素發酵時溢出容器外。
4.將容器蓋緊。
5.製作過程中會產生氣體，切記每天將瓶口稍微打開，以泄放氣體，避免瓶子被撐
破。
6.不時把浮在液面上的垃圾按下去，使它浸泡在液體中。
7.環保酵素應該放在空氣流通和陰涼處，避免陽光直照，發酵3 個月後即可使用。
★註: 第一個月須每日打開容器上的蓋口，釋放氣體，其氣體非常的強，故不健議用玻璃的容器。有些環保酵素經過一個禮拜後，便沒強氣，那就不用再開蓋了。
製作環保酵素須注意事項:
1.避免選用玻璃或金屬等無法膨脹的容器。
2.用鮮垃圾包括剩飯、鮮菜葉、水果皮等準備丟掉的蔬菜或植物，不包括廢紙、塑膠、金屬罐頭和瓶子。
3.避免使用魚、肉、或油膩的廚餘，因為會造成腐臭味(但這類廚餘酵素是農作物最好的肥料)；如果要製作出來的酵素有清香氣味，可以加橘皮、檸檬皮和班蘭葉等氣味較好的蔬菜果皮。如果你放比較多菜類的話，它的味道就會有一點像鹹菜味道，如果你放多果皮，它的味道就會很香。做完後記得寫上製作日期。
4.成功的環保酵素呈棕黃色，而且有橘子般的刺激氣味，將製好的環保酵素過濾到瓶子中待用；如果酵素呈現黑色，即腐敗，失敗了，但只需加入同樣分量的黑糖，重新發酵3 個月即可。
5.環保酵素在第一個月發酵的時候，你會聞到會有酒精的味道；第二個月你就會開始聞到酸酸的味道，那個是醋酸，裏面很多的物質，礦物質維他命等等，再經分解後就產生了酵素。普潘翁博士說三個月過後，環保酵素就可以拿來使用了，它會非常的穩定 ! 當然三個月過後，你可以直接保留放著，不一定要馬上把酵素倒出來，它可以存放一年，兩年，三年，十年，二十年都沒問題，發酵6 個月或以上的酵素最好，發酵期越久，裏面的分子會越小，因為它會繼續的發酵、分解。當分子越小的時候滲透力就越強，效果越佳。環保酵素不會過期，越久越醇。切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性。
6.如果發現液體表面產生白色、黑色或棕色的漂浮物，不必理會，讓它繼續發酵。不同的環境， 果菜會發酵出不同顏色的益菌，根據製作過程中如果發現蒼蠅卵，不必擔心，發酵過程會將它們分解掉，這也說明環保酵素不會對生物帶來危害。有一些酵素，它上面會生一層白白的，像黴菌類，放心，那些都是細菌的屍體。
有一些人做好酵素之後放著，隔了很長的一段時間後，它忽然間就會開始生一層好像果凍的東西。它是酵母酵素的“媽媽”: 你可以把這一片拿出來，放在一個空罐上，然後加水放著，它本身就是酵素了。
7.活用發酵後留下的垃圾渣：
• 可以拿來曬乾，攪碎後埋在土裡充作肥料。
• 攪碎後加入黑糖或黃糖，倒入馬桶凈化糞池，它可以分解掉那些銨，轉化成為對我們環境很好，對我們植物很有效的硝酸鹽(nitrate)
• 或可繼續留在容器內，加入新的鮮垃圾再次釀製酵素。
8.如果一時無法收集足夠份量的鮮垃圾，可陸續加入鮮垃圾，3 個月的期限，從最後一次加入當天算起。
失敗的環保酵素…補救方法:
製作酵素從第一天開始到最後一天，酵素永遠不會變壞，會壞的是因為我們的環境，還有我們的製作過程有可能出了一些狀況.
1.如果做出來的酵素變成很臭，就好像一些臭雞蛋味道時那怎麼樣補救呢？
很簡單，趕快把一份的黑糖，糖的份量要按照原來的比例來加，然後給它攪勻，封口，蓋緊，不要去打開它。一個月過後再開，它完全就會好了。
2.為什麼在我們做酵素的時候會生蟲呢?
主要的一個原因是蓋子蓋不好，蓋不緊。只要你的蓋子蓋得緊的話，通常都不會生蟲。所以瓶子的蓋很重要，密封很重要，把酵素蓋好，照顧得很好的話，它不會生蟲。好的酵素，它的味道一定是有一點酸酸的，然後很香。
3.釋放汽體的時候，是否需要攪拌一下呢？
大桶的環保酵素可以用手下去攪拌一下，小的(像1 公升瓶)，就不用去搖晃攪拌它。
環保酵素的使用方法 - 垃圾酵素可稀釋後使用:
1.園藝或農作：加水稀釋1000 倍，可用作天然除蟲、除草劑和有機肥料，並可刺激植物賀爾蒙，改善蔬果品質和增加產量。連續將環保酵素澆在土地上3 個月，可改善土質，讓土地重現生機。
2.家用清潔劑：可使用環保酵素摻入洗髮精、沐浴露、洗碗劑和洗衣水等，可減少化學成份。（比率：1 份環保酵素：1 份洗條劑：10 份清水。）
3.清洗蔬菜水果：加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在1 公升清水裏，浸泡45 分鐘。
4.清潔地板：加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在抹地水中，可清洗和消毒地板。
5.汽車保養：加入30 毫升或兩湯匙環保酵素在汽車水箱裏，可降低引擎溫度。
6.當洗碗液：一份酵素、一份清潔劑加十份水，倒入容器中，可多次使用。
7.當抹地液：一至兩瓶蓋酵素，倒入半桶水
8.當洗衣液：四至五瓶蓋的酵素，使用的洗衣粉量減少
9.澆花、澆菜：一瓶蓋的酵素，加入1.5 公升的水。
「1 公升的酵素可以淨化1000 公升的河水， 一般先進的國家，有45%的垃圾是屬於濕垃圾，如：果皮，菜類， 廚餘，如能將它們做有效的處理，化為有用的酵素，豈不是功德一件?為了我們的下一代，努力一點吧，大家一起DIY!!
最重要的是.........據聞幾年前一位年約五十餘歲頭禿的先生，每天把它當作洗髮乳，潤髮乳，頭皮護理保養液（純酵素），每天花三十~四十分鐘的保養，三個月後竟然長出烏黑的頭髮.......，不過我們還沒嘗試過，等哪天抽個空來嘗試一下，再將成果貼上來.........。(目前未經實驗請勿仿效，如有後遺，恕不負責)
有錯必改～歡迎指教～亞緹絲
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